Réservations

Service traiteur

Suggestions

Devis

Formule Buffet 1

Formule Buffet à
50,00 €

 

Apéritif (4 au choix)
Petits verres gourmands au Gaspacho
Hérisson Toscan
(Tomates cerise, olive à la Grecque, bille de mozzarella)
Verrine tartare de Saumon
Verrine crudités sauce dipp
Tomate séchée et pétales de parmesan,
Mousse de canard au porto, sur canapé de pain d'épices,
Tartare de tomates et avocats en transparence,
Saumon fumé et crème de ciboulettes en gondole d'endives
Planchas de poulet au Miel de Tandoori (chaud)


♦♦♦♦

 

Entrées (3 au choix)
Tartelette aux Poireaux et Saumon fumé (chaud)
Tartelette Provençale (tomates confites, chèvre) (chaud)
Gravlax de Saumon
Tomates farcie au Caviar d'Aubergines
Sardines marinées à l'huile d''olives et Vinaigre de Xeres
Avocat Antiboise
Tomates Tahitiennes (ananas, sauce cocktail, mini crevettes)
Jambon cru roulé à la Brousse
Makis de courgettes et Chèvre frais
Terrine de lapin aux noisettes
Marbré de chèvre frais et poivrons rôtis aux saveurs de la Provence
Déclinaison de crudités, servie avec leurs sauces
(Anchoïade, cocktail et fromage blanc parfumé)


♦♦♦♦

  
Plats (chaud)
(1 poisson et 2 viandes au choix)
Viandes
Grignotes de Volailles à l'indienne
Grignotes de Volailles au Curry
Petit Tartare de Bouf aux épices
Carbonade de joue de Porc à la bière
Cuisse de Canard confite
Cuisse de volaille Chasseur
Gardianne de Taureau
Poissons
Aïoli (chaud, froid)
Cassolette aux deux Poissons
Vol au vent de la Mer
Accompagnements (2 au choix)
Gratin d'Agata,
ou Ratatouille Provençale au thym frais (chaud, froid)
et Flan de courgettes


♦♦♦♦

 

Plateau de fromages AOC
(Fourme d'Ambert, Brie)


♦♦♦♦

 

Desserts (1 au choix)

Mini pâtisseries (Noix de coco/chocolat, Baba crème pâtissière, Brownie)
Vacherin Vanille/fraises
Omelette Norvégienne
Jalousie aux Poires
Forêt noire
Piéce montée (3 choux /pers)


♦♦♦♦

 
Vin proposé
Coteaux Varois en Provence - Château de l’Escarelle
1 Btlle /3 pers (rouge, rose ou blanc)

Possibilité d'autres choix

 

Au Vieux Pressoir - Siren : 452 415 219 - Le Plan DN7 - 83170 BRIGNOLES - Tél.: 04 94 69 97 49